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夏至吃什么 南北方夏至美食大不同

2017-05-26   来源:女生私房话
文章导读

在我国过节要吃美食,就连节气都有一定要吃的食物。5月即将过完,进入6月我们将迎来夏至节气。夏至吃什么呢?夏至要吃面,但是南方与北方所吃的面食又有不同,下面一起来了解南北方的夏至美食都有哪些。

在我国过节要吃美食,就连节气都有一定要吃的食物。5月即将过完,进入6月我们将迎来夏至节气。夏至吃什么呢?夏至要吃面,但是南方与北方所吃的面食又有不同,下面一起来了解南北方的夏至美食都有哪些。

夏至的美食

从二十四节气夏至这天开始,炎热酷暑的夏天开始了。所以,夏至节的节令吃食以清淡、易消化为主,提示人们进入耳季的饮食保健方法。

旧时,京都非常重视夏至节,上至皇家,下至平民,均视夏至节为大祀大泽,乃国之大典。

在北京,这一天家家必食面条,谚云:“冬至馄饨夏草面”,即便在这天举行生辰节候,婚丧喜事,或祭祀宴请,均食面条。

由于北方盛产小麦,北方人大多养成喜食面条的习俗,而夏至节的面条,要论北京品种为多,风味为好了。例如:

用少量盐碱水和成的神条面;用白面加玉米面或荞麦面和成的切条面;用玉米面或荞麦面加榆皮面轧成的饸络条儿;还有硬白面切条儿和揪面疙瘩等等。

汤面

先用肉末、葱、姜等作料抢锅,并兑好口味再放汤煮面条儿,然后带汤。食用。夏至节,北京一般家庭和面馆制作的汤面品种繁多,主要有:番茄汤面、肉丝、鸣丝汤面酸菜汤面、榨菜汤面、雪里恭汤面、羊肉汤面、三鲜汤面等味美鲜嫩,分外诱人。《都门杂咏》有一首竹枝词云:“面白如银细若丝,煮来鸡汁味偏滋,酒家淮趁清晨卖,将腹人应快朵颐”。

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