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大写的好吃!河豚料理介绍

2017-04-19   来源:女生私房话
文章导读

河豚很美味,但是因为河豚有毒,只有专业的人才可以料理,所以河豚可不是什么平民食物,不管是在国内还是国外河豚料理都不便宜。河豚虽然有毒,但再毒也毒不过吃货的一张嘴,为了人们的口腹之欲,河豚的料理方式也很丰富,每一种河豚料理都大写的好吃,一起来看看吧。

  河豚很美味,但是因为河豚有毒,只有专业的人才可以料理,所以河豚可不是什么平民食物,不管是在国内还是国外河豚料理都不便宜。河豚虽然有毒,但再毒也毒不过吃货的一张嘴,为了人们的口腹之欲,河豚的料理方式也很丰富,每一种河豚料理都大写的好吃,一起来看看吧。

  吃前必知

  1、到底是“河豚”还是“河鲀”?

  正确的叫法应该是“河鲀”,因为“河豚”是指像白鳍豚这一类的动物。但是鉴于“河豚”躺枪这么多年了,已经深受大家熟知了,那就将错就错先还是先叫“河豚”吧!

  2、河豚毒在哪里?

  世界上有100多种河豚,不同品种、性别、季节的野生河豚的不同部位毒性都不相同。河豚毒素的毒性是氰化钾的1250倍,反正就是剧毒。河豚春季产卵期之前毒性较强。雄性河豚的毒素水平通常低于雌性河豚。河豚的肝脏和卵巢毒性最强,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤、精巢、肉等部位。

  3、那么多种河豚都可以吃?

  一般人工养殖的食用的河豚毒素相对来说都是比较低的。而野生河豚毒素较高,有的毒起来能把自己都毒死的你敢吃?比如可爱的“箱鲀”。

  4、现在在中国到底能不能吃河豚?

  当然可以。1990年,国家卫生主管部门出台的《水产品卫生管理办法》,禁止河豚流入市场。2010年,这一办法已经被废止,河豚也逐渐成为大众喜爱的美食佳肴了。但是在野生河豚依旧是不能上餐桌的。

  5、人工饲养河豚是否可以放心吃?

  河豚经过人工饲养,毒素大大降低。日本养殖无毒河豚的技术已比较成熟!人工饲养的河豚经过谨慎的处理就可以放心吃啦!

  6、河豚煮熟了就没毒了?

  高温加热的确可以分解河豚毒素,但是野生河豚的毒性过大,高温必须要持续加热非常长一段时间才可以完全去除。毒是没了,这鱼还能吃吗?

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